بخوریم و لاغر شویم ! ...

آیا می شود هم غذا خورد و هم لاغر شد ؟
البته که می شود ، اما چطور ؟
خوب ابتدا بهتر است فرایند غذا خوردن را مطالعه کنیم و ببینم علت گرسنگی و سیری چیست و چه اتفاقاتی در بدن می افتد . در بدن انسان یک ساعت بیولوژیک وجود دارد که برنامه ریزی تمام اعمال مورد نیاز برای سلامتی بدن توسط این ساعت انجام می شود و ما به طور غریزی هر روز معمولا در یک ساعت مشخص از خواب بیدار می شویم در یک ساعت معین احساس گرسنگی می کنیم ... و خیلی از اعمال دیگر را با فرمانهای این ساعت بیولوژیک که در مغز انسان فعال است انجام می دهیم . برنامه ریزی های این سیستم بصورت خدادادی در تمام انسانها بسته به طبع و مزاج آنها صورت گرفته و مطابق با بهترین وضع برای بدن هر شخص تنظیم شده ولی به مرور زمان با عادات غلطی که در زندگی ما بخصوص با بروز ماشینیزم بوجود آمده تا حدودی تغییر می کند ولی آنچه مسلم است این است که هر بدنی سیستم منظم و برنامه خاص خودش را دارد که مطابق با همین برنامه دستورات لازم به اندامهای مختلف صادر می شود تا زندگی ادامه یابد ، اما مطلب بعدی اینکه این فرمانها که از مغز صادر می شوند به کمک فرایندهای شیمیایی در بدن انتقال یافته و در هر عضو با ترشح یک آنزیم معنا پیدا می کند و عضو عمل مربوطه را انجام می دهد ، حالا می رسیم به مکانیزم سیری که معمولا در یک ساعت خاص بدن به آن عادت کرده ، مثلا من هر روز ظهر ساعت دو و نیم نهار می خورم و مغز به معده فرمان می دهد که اسید معده را ترشح نماید و در نتیجه احساس گرسنگی بوجود می آید و ما شروع به خوردن می کنیم و معمولا از زمان شروع به خوردن 20 دقیقه طول می کشد تا فرمان سیری از طرف معده برای مغز صادر شود و اگر ما غذا را تند و نجویده قورت دهیم چه اتفاقی خواهد افتاد ؟ اول اینکه غذایی را که می بایست در مدت 20 الی 30 دقیقه به آرامی می جویدیم و می خوردیم در 5 دقیقه خورده ایم و هنوز احساس گرسنگی تا 15 الی 25 دقیقه دیگر باقی است و ما تا اتمام این زمان همچنان می خوریم تا احساس سیری در مغز بوجود آید و دست از غذا بکشیم و نتیجه آن این می شود که بجای یک بشقاب غذا با سه بشقاب غذا سیر شده ایم و در نتیجه چاق می شویم و دوم اینکه چون غذا را خوب نجویده ایم زحمت جویدن را نیز معده باید بکشد که آن هم بخاطر اینکه معده دندان ندارد ممکن نیست پس چه باید کرد ؟ معده مجبور می شود مقدار غیر طبیعی اسید و انواع آنزیم ها را ترشح کند تا غذا هضم شود و وارد مرحله بعد یعنی جذب توسط روده ها شود و وجود اسید زیاد در معده به مرور سبب بروز ناراحتی معده ، زخم معده و بسیاری نارحتی های گوارشی دیگر خواهد شد .
حال چه باید بکنیم که این مشکلات پیش نیاید ؟ روایات بسیار داریم که تا می توانید غذا خوردن را طول دهید و غذا را خوب بجوید و این دقیقا تاکید بر همین موضوع است که غذا خوب جویده شود تا هضم اول که همان جویدن است درست اتفاق بیافتد و همچنین زمان لازم به معده داده شود تا پیغام سیری را به مغز ارسال نماید و عملا وقتی غذا را خوب بجویم معمولا مدت بیشتری صرف غذا خوردن می شود و از طرفی ما در عین احساس سیری غذای کمتری مصرف کرده ایم .
یک نکته در این بین وجود دارد که خیلی ها می گویند نمی توانند آهسته غذا بخورند و عادت کرده اند تند غذا بخورند و هر کار می کنند نمی توانند این عادت را ترک کنند ، برای اینکه بشود به این افراد کمک کرد چند راه حل ارائه می دهم ، یکی اینکه همانطور که در دین ما هم اشاره شده بایستی غذا را حتی الامکان با دست خورد و نباید غذا را دو انگشتی یک انگشتی یا با تمام انگشتان خورد و بهترین حالت خوردن با سه انگشت است و اگر شما امتحان کنید می بینید با سه انگشت خوردن سبب می شود شما لقمه کوچکی بردارید و در نتیجه همین خود سبب طول کشیدن غذا خوردن می شود ، از طرفی جویدن لقمه بزرگ سخت استبنابراین با خوردن لقمه های کوچکتر در جویدن آنها نیز مشکل پیدا نخواهیم کرد و کمک می کند به اینکه غذا بهتر جویده شود .
حال با توجه به توضیحاتی که داده شد متوجه شدیم بخشی از علت چاقی در افراد تند غذا خوردن است که سبب خوردن بیشتر و درنتیجه چاقی خواهد شد اما مورد بعدی که رعایت آن می تواند در عین خوردن کمک کند که لاغر شویم ، این است که باید غذا های پر کالری را از رژیم غذاییمان حذف کنیم ، بگذارید یک مثال بزنم ، مثلا خوردن نوشابه یکی از این مواردی است که علاوه بر مضرات دیگری که دارد تقریبا معادل 10 قاشق چایخوری شکر وارد بدنتان می کند و این میزان قند کالری زیادی را تولید می کند که سبب اضافه وزن شما خواهد شد ، پس اگر می خواهید هم غذا بخورید و هم لاغر شوید ، بهتر است غذا های پر چرب و شیرین را از رژیم غذایی تان حذف کنید و به غذاهای کم کالری روی بیاورید ، مثلا در وعده های غذایتان حتی الامکان از سوپ ها و آش های سنتی ایرانی به همراه مقداری نان سبوس دار به عنوان یک وعده غذایی کامل استفاده کنید که هم کالری کمتری دارند هم زود هضم هستند یا اینکه به منظور اینکه کالری کمتری وارد بدنتان شود بجای اینکه سالاد را همراه غذا یا بعد از غذا بخورید ، ابتدا یک سالاد خوشمزه مفصل و پر ملات تهیه کنید و بجای سس که خود پر کالری است از نمک و آب لیموترش تازه استفاده کنید و تا جایی که می توانید از این سالاد خوش مزه بخورید و بعد بروید سراغ غذای اصلی که البته باید توجه کنید که در خوردن همه این موارد حتما جویدن و آرام خوردن و لقمه های کوچک را فراموش نکنید و این امر سبب می شود بجای اینکه حجم زیادی غذای پر کالری وارد بدن شود مقدار زیادی سالاد که هم خواص بسیاری داشته و هم ویتامین ها و مواد معدنی بدن را تامین می کند استفاده کنید و هم کالری کمتری جذب بدن شود که البته دستور تهیه چند سالاد خوش مزه را هم در انتها خواهم گفت .
تا اینجا متوجه شدیم که چطور می شود بجای روی آوردن به رژیم های سخت گیرانه و تحمل فشار گرسنگی هم غذا خورد و هم به مرور لاغر شد ولی در اینجا لازم می دانم چند نکته دیگر در همین رابطه را که در حصول نتیجه مورد نظر به شما کمک می کند گوشزد نمایم .
یکی اینکه سعی کنید نیم ساعت قبل از غذا ، حین غذا خوردن و حتی الامکان دو نیم ساعت بعد از غذا مایعات ننوشید تا مرحله هضم و جذب غذا در بدن به طور کامل و صحیح انجام گیرد .
دوم قبل از غذا دستها رابشویید و سعی کنید حتی الامکان با دست غذا بخورید و لقمه ها را کوچک و فقط با سه انگشت بردارید و بعد از غذا دستها را بشویید و به چشمها بمالید چون روایت است که شستن دستها بعد از غذا و مالیدن آنها به چشمها سبب افزایش نور چشمها می شود .
سوم اینکه حتما غذا را با نام خدا آغاز نمایید و با دست راست غذا را بخوریم و پس از اتمام غذا خدا را به خاطر نعمتهایش شکر کنیم .
چهارم مطابق فرمایش آفریننده هستی ، آیه 24 سوره عبس حتما هنگام غذا خوردن با دقت به غذایمان نگاه کنیم ، که این خود دو اثر دارد یکی اینکه انرژی چشمها به غذا منتقل شده و مجدد در یک چرخه انرژی مجدد وارد بدن می شود و دوم اینکه در هنگام خوردن از رنگ و لعاب غذا هم لذت ببریم و از نظر روحی و روانی نیز احساس سیری بنماییم و سوم اینکه اگر آلودگی یا هر چیز دیگری در غذا وجود داشت آنرا نخوریم و دست آخر بیندیشیم این نعمتهای خوشمزه و زیبا از کجا آمده و شاکر و قدردان مبدا آن باشیم .
پنجم سعی کنیم مطابق فرمایش امام علی (ع) تا گرسنه نشدیم چیزی نخوریم و هنوز سیر نشدیم دست از غذا بکشیم و همیشه سعی کنیم بخشی از معده را ولو اندک خالی بگذاریم که این خود یک رمز موفقیت در خوردن و لاغر شدن است زیرا همان مقدار اندک گرسنگی سبب می شود اولا بدن مقداری از انرژی خود را از ذخیره موجود در بدن تامین کند و کالری اضافی در بدن بوجود نیاید دوما همیشه معده سبک و بدن سرحالتر خواهد بود چون هرچه معده سنگین تر باشد خون بیشتری به سمت معده و سیستم گوارش حرکت خواهد کرد و در نتیجه این کمبود خون در سایر اندامها دچار رخوت و سستی و بی حالی خواهیم شد و یک راه برای رسیدن به این مقصود این است که هنگام غذا خوردن سرسفره سه زانو بنشینیم یعنی یک زانو را تا کرده زیر بدن بگذاریم و زانوی دیگر را تا کرده و در بغل بگیریم به این ترتیب زانویی که در بغل است به معده فشار آورده و مانع از پر شدن کامل آن می شود ، پس سعی کنیم در خوردن زیاده روی نکنیم زیرا در روایتی دیگر آورده اند که زیاد خوردن انسان را قصی القلب می کند .
ششم غذا را با مزه مزه کردن قدری نمک آغاز کنید و با نمک نیز به پایان ببرید .
هفتم تنها غذا نخورید و با جمع بخصوص جمع خانواده غذا بخورید زیرا روایت است که برکت در جمع است و حتی الامکان با زیر دستان خود غذا بخورید زیرا از پیامبر (ص) روایت است که با زیر دستان خود غذا بخورید که این نشان تواضع است و کسی که این کار را بکند بهشت مشتاق او می شود .
هشتم غذا را داغ نخورید و آن را فوت نکنید زیرا خوردن غذای داغ و فوت کردن آن کراهت دارد و امروزه ثابت شده گاز کربنیک موجود در تنفس انسان با غذا ترکیب شده و برای سلامتی انسان مضر است .
نهم ایستاده غذا نخورید زیرا سبب حماقت می شود .
و اما یک نکته مهم که نزدیک بود فراموش شود این است که سعی کنید طبع و مزاج خود را بشناسید و مطابق طبع و مزاج خود غذا بخورید زیرا در غیر این صورت به مرور زمان مشکلات بسیاری برای شما پیش خواهد آمد چیزی که قدیمی ها خیلی به آن اهمیت می دادند و کمتر بیمار می شدند و در نتیجه به سنین بالا می رسیدند و امروزه کمتر شاهد آن هستیم ، به این منظور پیشنهاد می کنم به یک متخصص طب سنتی مراجعه کنید و طبع و مزاج خود را بشناسید یا اینکه از سایتی که به این منظور راه اندازی شده استفاده کنید .